Alguns anos atrás, já no meu
último dia em Paris, na hora de pegar o transporte para o aeroporto, chegou às
minhas mãos um folheto sobre aulas com degustações de vinhos em Paris. Sei lá a
razão, acabei guardando o folheto.
Recentemente, voltei a Paris
e quando pesquisava locais para compras e degustações de vinhos, me lembrei do
tal folheto. Lá estava ele esquecido no meio do meu material sobre vinho
(cartões, folhetos, prospectos de enotecas, vinícolas, enólogos, bares e restaurantes).
O folheto era de ÔChateau, um bar de vinhos que possui aquelas
maquinetas de degustação, além de servir vinhos no estilo clássico (compra-se a
taça ou a garrafa mesmo). Também oferece
flights temáticos. Hoje um dos meus endereços preferidos em Paris para
degustar vinhos (veja o post anterior Paris: Degustando Grandes Vinhos em Taças).
Porém, seu grande diferencial
reside nos cursos rápidos, de poucas horas, sobre vinhos e temas relacionados.
Os cursos são em inglês e não
exigem nenhum prévio conhecimento sobre vinho. E as inscrições podem ser feitas
online.
Quatro “aulas” eram oferecidas
na época: 1) Wine & Cheese Lunch;
2) Tour de France of Wine; 3) Grands Crus Tasting; 4) Wine Tasting Dinner.
Minha primeira escolha foi o Grands Crus Tasting. No entanto, esta
degustação não seria realizada na semana em que estaria em Paris. Assim, acabei
optando pelo Tour de France of Wine.

Na sequência, passa-se a
explicar as principais regiões francesas, degustando-se alguns vinhos. São
servidos uma taça de Champagne, dois
brancos (Loire e Bourgogne) e três tintos (um Bordeaux,
um Rhône e um Languedoc). Embora as regiões referentes aos vinhos servidos sejam
mais esmiuçadas, o sommelier não
deixa passar em branco as demais regiões francesas.

Junto com os vinhos, são
servidos pães e água. Mas se você quiser, pode pedir a parte uma tábua com
diversos queijos.
É fornecida ainda uma Cheat
Sheet (uma cola, por assim dizer), onde constam as técnicas básicas de degustação,
um mapa com as regiões vinícolas francesas, com os respectivos estilos
principais de vinho e as uvas mais comuns, explicações sobre como ler um
rótulo, dentre outras informações.
Embora claramente dirigida a
iniciantes, vale pela experiência. Recomendo.
Santé!
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