Bordeaux: Os Segundos Vinhos dos Châteaux

Visitando recentemente alguns Châteaux de grande prestígio em Bordeaux, tive a oportunidade de degustar alguns de seus seconds vins.

Já vinha, há algum tempo, experimentando os segundos vinhos dos Châteaux da região de Bordeaux especialmente em restaurantes, pelo excelente custo-benefício que oferecem. Na verdade, muitos restaurantes na França mantêm diversos second vins em suas cartas como forma mais acessível de se beber bons vinhos sem ir à falência!

Numa das várias "pesquisas de campo", comprei, certa vez, cerca de meia dúzia de garrafas de alguns seconds vins (Alter Ego de Palmer, Les Fiefs de Lagrange, Connétable de Talbot, Echo de Lynch-Bages etc) que me surpreenderam positivamente. 

Nesses últimos anos minha impressão pessoal apontava que se tratavam de vinhos mais acessíveis. E não me refiro apenas ao quesito preço, mas sim a serem vinhos que não exigem tanto tempo de guarda para atingir sua maturidade. Em outros termos, são vinhos que ficam “prontos” mais cedo do que seus irmãos mais velhos, os Grand Vins dos Châteaux bordaleses.

Os seconds vins não devem ser confundidos com os Châteaux de Bordeaux (Médoc e Sauternes e Barsac) classificados em 1855 como Deuxièmes Crus Classés (quiçá por isso o termo deuxième vin seja raramente empregado). São, em realidade, um segundo rótulo, abaixo do vinho principal (Grand Vin) do Château.

Importante destacar que, muito diferentemente do que ocorre na Borgonha, em Bordeaux as vinícolas costumam ter poucos rótulos.

Assim, no Médoc, um ou dois tintos, em alguns casos um terceiro vinho tinto (uma tendência recente, registre-se), com alguns Châteaux possuindo um branco sob a denominação genérica Bordeaux (exemplo: Cos D’Estournel Blanc).

Já em Graves e Pessac-Léognan, um ou dois tintos; e um ou dois brancos (e.g. Château Haut-Brion).

Em Sauternes e em Barsac um branco doce (às vezes um segundo vinho doce) e em algumas propriedades também um branco seco.

Em Saint-Émillon e no Pommerol os tintos são a regra (não obstante recente anúncio de um vinho branco lançado pelo mítico Château Cheval Blanc após quase uma década de experimentos).

Isso apenas para nos atermos às principais sub-regiões de Bordeaux.

O conceito de second vin em Bordeaux não é novo, com registros remontando ao século XVIII, muito embora fossem exceção e sem regularidade safra a safra.

No início do século XX, surge o segundo vinho do Château Latour (posteriormente batizado para Les Forts de Latour), porém é na década de 1980 que ocorre o grande boom dos segundos vinhos, com os principais Châteaux passando a oferecer com regularidade um segundo rótulo abaixo de seu Grand Vin.

Atualmente, dos principais Châteaux do Médoc, poucos são os que não oferecem um second vin, como o Château Saint-Pierre (um 4ème Grand Cru Classé da AOC Saint-Julien). Recentemente, o tradicional Château Batailley (um 5ème Grand Cru Classé da AOC Paulliac) lançou pela primeira vez seu segundo vinho, o Lions de Batailley (safra 2015).

A filosofia do second vin varia de acordo com o Château: parcelas novas em idade dos vinhedos, vinhos novos decorrentes de expansões da propriedade e/ou lotes de uvas descartados para o Grand Vin.

Um ponto a destacar reside na atenção e cuidado dispensados pelos enólogos à elaboração dos seconds vins, mantendo a preocupação de que os segundos vinhos, tal qual o Grand Vin, expressem seu terroir, não obstante possa haver alguma mudança no estilo (a depender do enólogo, até como uma experimentação).

Em verdade, hoje em dia, os segundos vinhos se prestam não apenas como uma vitrine, uma introdução ao Grand Vin, mas também possuem a função de concorrer com os chamados crus bourgeois (basicamente, uma classificação de Châteaux do Médoc que não entraram na classificação de 1855) de preço inferior aos Grands Crus Classés.

A qualidade dos segundos vinhos vem aumentando ano a ano, assim como os preços.

Esse fenômeno ocorre não apenas pelo aumento exponencial dos preços dos Grands Vins, com ápice na badalada safra de 2009, e decorrente do interesse de mercados asiáticos nos vinhos de Bordeaux, com destaque para a China, mas também pela diminuição nas quantidades produzidas dos Grands Vins se comparadas com as quantidades produzidas na década de 1970 e início da década de 1980.

E assim, com a cada vez maior busca pela perfeição nos Grands Vins, as quantidades dos seconds vins, em alguns Châteaux, acabaram por suplantar as dos primeiros vinhos (na safra de 2011 apenas 30% da produção do Château Lafite foi destinada ao Grand Vin).

Observe-se que isso varia de vinícola para vinícola, não havendo uma regra absoluta, embora seja uma tendência. 

Os Châteaux Pontet-Canet, Léoville Barton e Cos d’Estournel produzem majoritariamente Grands Vins (respectivamente, 90%, 80% 75% de sua produção). Uma explicação para essa variação pode ser a idade das diferentes parcelas dos vinhedos.

Vale lembrar ainda que embora alguns chamem de segundos vinhos, há Châteaux que possuem um outro rótulo produzidos na mesma AOC (apelação de origem controlada), porém de vinhedos distintos dos utilizados para o Grand Vin e para o Second Vin, como é o caso do Clos du Marquis do célebre Château Léolville-Las Case (Leia mais aqui).

A seguir apresentamos uma lista (não exaustiva) de alguns Grand Vins e os respectivos Seconds Vins por AOC:

Haut-Médoc:

•      Château d'Agassac - Château Pomiès-Agassac

•      Château Beaumont - Château d'Arvigny

•      Château Belgrave - Diane de Belgrave

•      Château Bernadotte - Château Fournas Bernadotte

•      Château Cantemerle - Les Allées de Cantemerle

•      Château Charmail - Tours de Charmail

•      Château Citran - Moulins de Citran

•      Château La Lagune - Moulin de La Lagune

•      Château de Lamarque - D de Lamarque

•      Château Liversan - Les Charmes de Liversan

•      Château Malescarre - La Closerie de Malescarre

•      Château du Moulin Rouge - L'Écuyer du Moulin Rouge

•      Château Sociando-Mallet : La Demoiselle de Sociando-Mallet

Saint-estèphe[modifier | modifier le code]

Saint-Estèphe:

•      Château Le Boscq - Héritage de Le Boscq

•      Château Calon-Ségur - Château Maquis de Calon

•      Château Cos d'Estournel - Les Pagodes de Cos

•      Château Cos Labory - Le Charme Labory

•      Château Meyney - Prieur de Meyney

•      Château Montrose - La Dame de Montrose

•      Château Phélan Ségur -Franck Phélan

Pauillac:

•      Château Colombier-Monpelou - Château Puy La Rose

•      Château Croizet-Bages - La Tourelle de Croizet-Bages

•      Château Duhart-Milon - Moulin de Duhart

•      Château Grand-Puy Ducasse - Prélude à Grand-Puy Ducasse

•      Château Grand-Puy-Lacoste - Lacoste-Borie

•      Château Haut-Bages Libéral - La Chapelle de Bages

•      Château Haut-Batailley - Château La Tour l'Aspic

•      Château Lafite Rothschild - Carruades de Lafite Rothschild

•      Château Latour - Les Forts de Latour

•      Château Lynch-Bages – Ecos de Lynch-Bages

•      Château Mouton Rothschild - Le Petit Mouton de Mouton Rothschild

•      Château Pédesclaux - Lucien de Pédesclaux

•      Château Pibran - Château Tour Pibran

•      Château Pichon-Longueville Baron - Les Tourelles de Longueville ou Les Griffons de Pichon (desde a safra de 2012)

•      Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande - Réserve de la Comtesse

•      Château Pontet-Canet-  Les Hauts de Pontet

·     Château Batailley - Lions de Batailley (a partir da safra 2015).

Saint-Julien:

•      Château Beychevelle - Amiral de Beychevelle

•      Château Branaire-Ducru - Duluc de Branaire-Ducru

•      Château Ducru-Beaucaillou - La Croix de Beaucaillou

•      Château Gloria - Château Peymartin

•      Château Gruaud Larose - Sarget de Gruaud-Larose

•      Château Lagrange - Les Fiefs de Lagrange

•      Château Langoa Barton - Lady Langoa

•      Château Léoville Barton - La Réserve de Léoville Barton

•      Château Léoville Las Cases - Petit Lion de Léoville Las Cases

•      Château Léoville Poyferré - Pavillon de Léoville Poyferré

•      Château Talbot - Connétable Talbot

Margaux:

•      Château d'Angludet - La Ferme d'Angludet

•      Château Boyd-Cantenac - Jacques Boyd

•      Château Brane-Cantenac - Le Baron de Brane

•      Château Dauzac - La Bastide de Dauzac

•      Château Ferrière - Les Rempart de Ferrière

•      Château Giscours - La Sirène de Giscours

•      Château d'Issan - Blason d'Issan

•      Château Kirwan - Les Charmes de Kirwan

•      Château Lascombes - Chevalier de Lascombes

•      Château Malescot St-Exupéry - La Dame de Malescot

•      Château Margaux - Pavillon Rouge du Château Margaux

•      Château Marquis de Terme - Les Gondats de Marquis de Terme

•      Château Martinens - Château Bois du Monteil

•      Château Monbrison - Bouquet de Monbrison

•      Château Palmer - Alter Ego de Palmer

•      Château Prieuré-Lichine - Le Cloître de Prieuré-Lichine

•      Château Rauzan-Gassies - Chevalier de Rauzan-Gassies

•      Château Rauzan-Ségla - Ségla

•      Château Siran - S de Siran

•      Château du Tertre - Les Hauts du Tertre

Pessac-léognan:

•      Château Brown - Le Colombier de Château Brown

•      Château Carbonnieux - Château Tour Léognan

•      Château Les Carmes Haut-Brion - Le Clos des Carmes

•      Domaine de Chevalier - L'esprit de Chevalier

•      Château de Fieuzal - L'Abeille de Fieuzal

•      Château de France - Château Coquillas

•      Château La Garde - La Terrasse de La Garde

•      Château Haut-Bailly - La Parde de Haut-Bailly

•      Château Haut-Bergey - Les Hauts de Bergey

•      Château Haut-Brion - Le Clarence de Haut-Brion (antigo Château Bahans Haut-Brion)

•      Château Larrivet-Haut-Brion - Domaine de Larrivet

•      Château Latour-Martillac - Lagrave-Martillac

•      Château La Louvière - L de La Louvière

•      Château Malartic-Lagravière - Le Sillage de Malartic

•      Château La Mission Haut-Brion - La Chapelle de la Mission Haut-Brion

•      Château Olivier - Seigneurie d'Olivier

•      Château Pape Clément - Le Clémentin du Château Pape Clément

•      Château Smith Haut Lafitte - Les Hauts de Smith

Barsac:

•      Château Climens - Les Cyprès de Climens

•      Château Coutet - La Chartreuse de Coutet

Sauternes:

•      Château d'Arche - Prieuré d'Arche

•      Château Bastor-Lamontagne - Les Remparts de Bastor

•      Château Clos Haut-Peyraguey - Château Haut Bommes

•      Château Filhot - Château Pineau du Rey

•      Château Guiraud - Le Dauphin Château Guiraud

•      Château Lafaurie-Peyraguey - La Chapelle de Lafaurie-Peyraguey

•      Château Lamothe - Les Tourelles de Lamothe

•      Château Liot - Château du Levant

•      Château de Malle - Château Ste Hélène

•      Château de Rayne Vigneau - Madame de Rayne

•      Château Rieussec - Clos Labère

•      Château Romer du Hayot - Le 2 de Romer du Hayot

•      Château Sigalas-Rabaud - Le Cadet de Sigalas

•      Château Suduiraut - Castelnau de Suduiraut

•      Château La Tour Blanche - Les Charmilles de Tour Blanche

Saint-Émilion:

•      Château Angélus - Le Carillon d'Angélus

•      Château Armens - La Fleur du Château Armens

•      Château Ausone - Chapelle d'Ausone

•      Château Beauséjour - Croix de Beauséjour

•      Château Beau-Séjour Bécot - Tournelle de Beau-Séjour Bécot

•      Château Bellefont-Belcier - Marquis de Bellefont

•      Château La Bienfaisance - Vieux Château Peymouton

•      Château Cadet-Piola - Chevaliers de Malte

•      Château Canon - Clos J. Kanon

•      Château Canon-la-Gaffelière - Côte Migon la Gaffelière

•      Château Cantenac - Château Cantenac Sélection Madame

•      Château Cheval Blanc - Le Petit Cheval

•      Château Clos des Jacobins - Prieur des Jacobins

•      Clos Fourtet - La Closerie de Fourtet

•      Château La Clotte - Clos Bergat Bosson

•      Château La Confession - Château Barreau

•      Château Corbin - Maximin de Corbin

•      Château Corbin Michotte - Château Les Abeilles

•      Château Croque Michotte - Les Charmilles de Croque Michotte

•      Château Dassault - D de Dassault

•      Château La Dominique - Saint-Paul de Dominique

•      Château Ferrand Lartigue - FL de Ferrand Lartigue

•      Château-Figeac : Petit-Figeac (a partir de 2012) ou La Grange Neuve de Figeac (de 1945 a 2011)

•      Château Fleur Cardinale - Château Bois Cardinal

•      Château Fombrauge - Le Cadran de Fombrauge

•      Château Fonplégade - Château Côtes Trois Moulins

•      Château Franc Mayne - Les Cèdres de Franc-Mayne

•      Château La Gaffelière - Clos La Gaffelière

•      Château La Gomerie - Mademoiselle de La Gomerie

•      Château Grand Corbin-Despagne - Petit Corbin-Despagne

•      Château Grand Mayne - Les Plantes du Mayne

•      Château Grand-Pontet - Dauphin de Grand-Pontet

•      Château La Grangère - L'Étrier de La Grangère

•      Château Haut-Villet - Château Moulin-Villet

•      Château Laplagnotte-Bellevue - La Plagnotte

•      Château Larmande - Le Cadet de Larmande

•      Château Magdelaine - Les Songes de Magdelaine

•      Château Milens - Tour du Sème

•      Château Monbousquet - Angélique de Monbousquet

•      Château Pavie - Arômes de Pavie

•      Château Pavie-Macquin - Les Chênes de Macquin

•      Château Roylland - Château Rocheyron

•      Château Sansonnet - Château Lasalle

•      Château La Serre - Les Menuts de La Serre

•      Château Tretre Daugay - Château de Roquefort

•      Château Troplong-Mondot - Mondot

•      Château Trotte Vieille - La Vieille Dame de Trotte Vieille

•      Château Valandraud - Virginie de Valandraud

Pomerol:

•      Château Beauregard - Le Benjamin de Beauregard

•      Château Bellegrave - Château des Jacobins

•      Château Bonalgue - Château Burgrave

•      Château Clinet - Fleur de Clinet

•      Clos du Clocher - Château Monregard La Croix

•      Clos l'Église - Esprit de l'Église

•      Château La Croix du Casse - Domaine du Casse

•      Château La Croix St-Georges - Château Le Prieuré

•      Château L'Église-Clinet - La Petite Église

•      Château L'Évangile - Blason de L'Évangile

•      Château Gazin - L'Hospitalet de Gazin

•      Château Gombaude-Guillot - Cadet de Gombaude

•      Château La Grave à Pomerol - Domaine Trigant de Boisset

•      Château Lafleur - Pensées de Lafleur

•      Château Mazeyres - Le Seuil de Mazeyres

•      Château Montviel - Château La Rose Montviel

•      Château Le Moulin - Le Petit Moulin

•      Château Moulinet - Clos Sainte Anne

•      Château Nénin - Fugue de Nénin

•      Château Petit Village - Le Jardin du Petit Village

•      Château La Pointe - La Pointe Riffat

•      Château La Providence - Les Chemins de la Providence

•      Château Rouget - Vieux Château des Templiers

•      Château de Sales - Château Chantalouette

•      Château Taillefer - Château Fontmarty

•      Vieux Château Certan - La Gravette de Certan

Uma dica é que os Seconds Vins nas safras consideradas excepcionais acabam por apresentar um excelente custo-benefício, e alternativa factível aos preços inflacionados e especulativos dos Grands Vins (pensemos no La Dame de Montrose, por exemplo).

Por fim, temos que torcer para que o ainda tímido surgimento dos “terceiros” vinhos dos Châteaux (e.g. Pauillac de Chateau Latour, Margaux de Château Margaux) não acabe por virar uma tendência vindo a inflacionar ainda mais os seconds vins.

Santé!