sábado, 17 de dezembro de 2016

Bordeaux: Os Segundos Vinhos dos Châteaux


Visitando recentemente alguns Châteaux de grande prestígio em Bordeaux, tive a oportunidade de degustar alguns de seus seconds vins.

Já vinha, há algum tempo, experimentando os segundos vinhos dos Châteaux da região de Bordeaux especialmente em restaurantes, pelo excelente custo-benefício que oferecem. Na verdade, muitos restaurantes na França mantêm diversos second vins em suas cartas como forma mais acessível de se beber bons vinhos sem ir à falência!

Numa das várias "pesquisas de campo", comprei, certa vez, cerca de meia dúzia de garrafas de alguns seconds vins (Alter Ego de Palmer, Les Fiefs de Lagrange, Connétable de Talbot, Echo de Lynch-Bages etc) que me surpreenderam positivamente. 

Nesses últimos anos minha impressão pessoal apontava que se tratavam de vinhos mais acessíveis. E não me refiro apenas ao quesito preço, mas sim a serem vinhos que não exigem tanto tempo de guarda para atingir sua maturidade. Em outros termos, são vinhos que ficam “prontos” mais cedo do que seus irmãos mais velhos, os Grand Vins dos Châteaux bordaleses.

Os seconds vins não devem ser confundidos com os Châteaux de Bordeaux (Médoc e Sauternes e Barsac) classificados em 1855 como Deuxièmes Crus Classés (quiçá por isso o termo deuxième vin seja raramente empregado). São, em realidade, um segundo rótulo, abaixo do vinho principal (Grand Vin) do Château.

Importante destacar que, muito diferentemente do que ocorre na Borgonha, em Bordeaux as vinícolas costumam ter poucos rótulos.

Assim, no Médoc, um ou dois tintos, em alguns casos um terceiro vinho tinto (uma tendência recente, registre-se), com alguns Châteaux possuindo um branco sob a denominação genérica Bordeaux (exemplo: Cos D’Estournel Blanc).

Já em Graves e Pessac-Léognan, um ou dois tintos; e um ou dois brancos (e.g. Château Haut-Brion).

Em Sauternes e em Barsac um branco doce (às vezes um segundo vinho doce) e em algumas propriedades também um branco seco.

Em Saint-Émillon e no Pommerol os tintos são a regra (não obstante recente anúncio de um vinho branco lançado pelo mítico Château Cheval Blanc após quase uma década de experimentos).

Isso apenas para nos ater às principais sub-regiões de Bordeaux.

O conceito de second vin em Bordeaux não é novo, com registros remontando ao século XVIII, muito embora fossem exceção e sem regularidade safra a safra.

No início do século XX, surge o segundo vinho do Château Latour (posteriormente batizado para Les Forts de Latour), porém é na década de 1980 que ocorre o grande boom dos segundos vinhos, com os principais Châteaux passando a oferecer com regularidade um segundo rótulo abaixo de seu Grand Vin.

Atualmente, dos principais Châteaux do Médoc, poucos são os que não oferecem um second vin, como o Château Saint-Pierre (um 4ème Grand Cru Classé da AOC Saint-Julien). Recentemente, o tradicional Château Batailley (um 5ème Grand Cru Classé da AOC Paulliac) lançou pela primeira vez seu segundo vinho, o Lions de Batailley (safra 2015).

A filosofia do second vin varia de acordo com o Château: parcelas novas em idade dos vinhedos, vinhos novos decorrentes de expansões da propriedade e/ou lotes de uvas descartados para o Grand Vin.

Um ponto a destacar reside na atenção e cuidado dispensados pelos enólogos à elaboração dos seconds vins, mantendo a preocupação de que os segundos vinhos, tal qual o Grand Vin, expressem seu terroir, não obstante possa haver alguma mudança no estilo (a depender do enólogo, até como uma experimentação).
Em verdade, hoje em dia, os segundos vinhos se prestam não apenas como uma vitrine, uma introdução ao Grand Vin, mas também possuem a função de concorrer com os chamados crus bourgeois (basicamente, uma classificação de Châteaux do Médoc que não entraram na classificação de 1855) de preço inferior aos Grands Crus Classés.

A qualidade dos segundos vinhos vem aumentando ano a ano, assim como os preços.

Esse fenômeno ocorre não apenas pelo aumento exponencial dos preços dos Grands Vins, com ápice na badalada safra de 2009, e decorrente do interesse de mercados asiáticos nos vinhos de Bordeaux, com destaque para a China, mas também pela diminuição nas quantidades produzidas dos Grands Vins se comparadas com as quantidades produzidas na década de 1970 e início da década de 1980.

E assim, com a cada vez maior busca pela perfeição nos Grands Vins, as quantidades dos seconds vins, em alguns Châteaux, acabaram por suplantar as dos primeiros vinhos (na safra de 2011 apenas 30% da produção do Château Lafite foi destinada ao Grand Vin).

Observe-se que isso varia de vinícola para vinícola, não havendo uma regra absoluta, podendo-se afirmar se tratar de uma tendência. Os Châteaux Pontet-Canet, Léoville Barton e Cos d’Estournel produzem majoritariamente Grands Vins (respectivamente, 90%, 80% 75% de sua produção). Uma explicação para essa variação pode ser a idade das diferentes parcelas dos vinhedos.

Vale lembrar ainda que embora alguns chamem de segundos vinhos, há Châteaux que possuem um outro rótulo produzidos na mesma AOC (apelção de origem controlada), porém de vinhedos distintos dos utilizados para o Grand Vin e para o Second Vin, como é o caso do Clos du Marquis do célebre Château Léolville-Las Case (leia mais aqui).

A seguir apresentamos uma lista (não exaustiva) de alguns Grand Vins e os respectivos Seconds Vins por AOC:

Haut-Médoc:
      Château d'Agassac - Château Pomiès-Agassac
      Château Beaumont - Château d'Arvigny
      Château Belgrave - Diane de Belgrave
      Château Bernadotte - Château Fournas Bernadotte
      Château Cantemerle - Les Allées de Cantemerle
      Château Charmail - Tours de Charmail
      Château Citran - Moulins de Citran
      Château La Lagune - Moulin de La Lagune
      Château de Lamarque - D de Lamarque
      Château Liversan - Les Charmes de Liversan
      Château Malescarre - La Closerie de Malescarre
      Château du Moulin Rouge - L'Écuyer du Moulin Rouge
      Château Sociando-Mallet : La Demoiselle de Sociando-Mallet
Saint-estèphe[modifier | modifier le code]

Saint-Estèphe:
      Château Le Boscq - Héritage de Le Boscq
      Château Calon-Ségur - Château Maquis de Calon
      Château Cos d'Estournel - Les Pagodes de Cos
      Château Cos Labory - Le Charme Labory
      Château Meyney - Prieur de Meyney
      Château Montrose - La Dame de Montrose
      Château Phélan Ségur -Franck Phélan

Pauillac:
      Château Colombier-Monpelou - Château Puy La Rose
      Château Croizet-Bages - La Tourelle de Croizet-Bages
      Château Duhart-Milon - Moulin de Duhart
      Château Grand-Puy Ducasse - Prélude à Grand-Puy Ducasse
      Château Grand-Puy-Lacoste - Lacoste-Borie
      Château Haut-Bages Libéral - La Chapelle de Bages
      Château Haut-Batailley - Château La Tour l'Aspic
      Château Lafite Rothschild - Carruades de Lafite Rothschild
      Château Latour - Les Forts de Latour
      Château Lynch-Bages – Ecos de Lynch-Bages
      Château Mouton Rothschild - Le Petit Mouton de Mouton Rothschild
      Château Pédesclaux - Lucien de Pédesclaux
      Château Pibran - Château Tour Pibran
      Château Pichon-Longueville Baron - Les Tourelles de Longueville ou Les Griffons de Pichon (desde a safra de 2012)
      Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande - Réserve de la Comtesse
      Château Pontet-Canet-  Les Hauts de Pontet
·     Château Batailley - Lions de Batailley (a partir da safra 2015).

Saint-Julien:
      Château Beychevelle - Amiral de Beychevelle
      Château Branaire-Ducru - Duluc de Branaire-Ducru
      Château Ducru-Beaucaillou - La Croix de Beaucaillou
      Château Gloria - Château Peymartin
      Château Gruaud Larose - Sarget de Gruaud-Larose
      Château Lagrange - Les Fiefs de Lagrange
      Château Langoa Barton - Lady Langoa
      Château Léoville Barton - La Réserve de Léoville Barton
      Château Léoville Las Cases - Petit Lion de Léoville Las Cases
      Château Léoville Poyferré - Pavillon de Léoville Poyferré
      Château Talbot - Connétable Talbot

Margaux:
      Château d'Angludet - La Ferme d'Angludet
      Château Boyd-Cantenac - Jacques Boyd
      Château Brane-Cantenac - Le Baron de Brane
      Château Dauzac - La Bastide de Dauzac
      Château Ferrière - Les Rempart de Ferrière
      Château Giscours - La Sirène de Giscours
      Château d'Issan - Blason d'Issan
      Château Kirwan - Les Charmes de Kirwan
      Château Lascombes - Chevalier de Lascombes
      Château Malescot St-Exupéry - La Dame de Malescot
      Château Margaux - Pavillon Rouge du Château Margaux
      Château Marquis de Terme - Les Gondats de Marquis de Terme
      Château Martinens - Château Bois du Monteil
      Château Monbrison - Bouquet de Monbrison
      Château Palmer - Alter Ego de Palmer
      Château Prieuré-Lichine - Le Cloître de Prieuré-Lichine
      Château Rauzan-Gassies - Chevalier de Rauzan-Gassies
      Château Rauzan-Ségla - Ségla
      Château Siran - S de Siran
      Château du Tertre - Les Hauts du Tertre

Pessac-léognan:
      Château Brown - Le Colombier de Château Brown
      Château Carbonnieux - Château Tour Léognan
      Château Les Carmes Haut-Brion - Le Clos des Carmes
      Domaine de Chevalier - L'esprit de Chevalier
      Château de Fieuzal - L'Abeille de Fieuzal
      Château de France - Château Coquillas
      Château La Garde - La Terrasse de La Garde
      Château Haut-Bailly - La Parde de Haut-Bailly
      Château Haut-Bergey - Les Hauts de Bergey
      Château Haut-Brion - Le Clarence de Haut-Brion (antigo Château Bahans Haut-Brion)
      Château Larrivet-Haut-Brion - Domaine de Larrivet
      Château Latour-Martillac - Lagrave-Martillac
      Château La Louvière - L de La Louvière
      Château Malartic-Lagravière - Le Sillage de Malartic
      Château La Mission Haut-Brion - La Chapelle de la Mission Haut-Brion
      Château Olivier - Seigneurie d'Olivier
      Château Pape Clément - Le Clémentin du Château Pape Clément
      Château Smith Haut Lafitte - Les Hauts de Smith

Barsac:
      Château Climens - Les Cyprès de Climens
      Château Coutet - La Chartreuse de Coutet

Sauternes:
      Château d'Arche - Prieuré d'Arche
      Château Bastor-Lamontagne - Les Remparts de Bastor
      Château Clos Haut-Peyraguey - Château Haut Bommes
      Château Filhot - Château Pineau du Rey
      Château Guiraud - Le Dauphin Château Guiraud
      Château Lafaurie-Peyraguey - La Chapelle de Lafaurie-Peyraguey
      Château Lamothe - Les Tourelles de Lamothe
      Château Liot - Château du Levant
      Château de Malle - Château Ste Hélène
      Château de Rayne Vigneau - Madame de Rayne
      Château Rieussec - Clos Labère
      Château Romer du Hayot - Le 2 de Romer du Hayot
      Château Sigalas-Rabaud - Le Cadet de Sigalas
      Château Suduiraut - Castelnau de Suduiraut
      Château La Tour Blanche - Les Charmilles de Tour Blanche

Saint-Émilion:
      Château Angélus - Le Carillon d'Angélus
      Château Armens - La Fleur du Château Armens
      Château Ausone - Chapelle d'Ausone
      Château Beauséjour - Croix de Beauséjour
      Château Beau-Séjour Bécot - Tournelle de Beau-Séjour Bécot
      Château Bellefont-Belcier - Marquis de Bellefont
      Château La Bienfaisance - Vieux Château Peymouton
      Château Cadet-Piola - Chevaliers de Malte
      Château Canon - Clos J. Kanon
      Château Canon-la-Gaffelière - Côte Migon la Gaffelière
      Château Cantenac - Château Cantenac Sélection Madame
      Château Cheval Blanc - Le Petit Cheval
      Château Clos des Jacobins - Prieur des Jacobins
      Clos Fourtet - La Closerie de Fourtet
      Château La Clotte - Clos Bergat Bosson
      Château La Confession - Château Barreau
      Château Corbin - Maximin de Corbin
      Château Corbin Michotte - Château Les Abeilles
      Château Croque Michotte - Les Charmilles de Croque Michotte
      Château Dassault - D de Dassault
      Château La Dominique - Saint-Paul de Dominique
      Château Ferrand Lartigue - FL de Ferrand Lartigue
      Château-Figeac : Petit-Figeac (a partir de 2012) ou La Grange Neuve de Figeac (de 1945 a 2011)
      Château Fleur Cardinale - Château Bois Cardinal
      Château Fombrauge - Le Cadran de Fombrauge
      Château Fonplégade - Château Côtes Trois Moulins
      Château Franc Mayne - Les Cèdres de Franc-Mayne
      Château La Gaffelière - Clos La Gaffelière
      Château La Gomerie - Mademoiselle de La Gomerie
      Château Grand Corbin-Despagne - Petit Corbin-Despagne
      Château Grand Mayne - Les Plantes du Mayne
      Château Grand-Pontet - Dauphin de Grand-Pontet
      Château La Grangère - L'Étrier de La Grangère
      Château Haut-Villet - Château Moulin-Villet
      Château Laplagnotte-Bellevue - La Plagnotte
      Château Larmande - Le Cadet de Larmande
      Château Magdelaine - Les Songes de Magdelaine
      Château Milens - Tour du Sème
      Château Monbousquet - Angélique de Monbousquet
      Château Pavie - Arômes de Pavie
      Château Pavie-Macquin - Les Chênes de Macquin
      Château Roylland - Château Rocheyron
      Château Sansonnet - Château Lasalle
      Château La Serre - Les Menuts de La Serre
      Château Tretre Daugay - Château de Roquefort
      Château Troplong-Mondot - Mondot
      Château Trotte Vieille - La Vieille Dame de Trotte Vieille
      Château Valandraud - Virginie de Valandraud

Pomerol:
      Château Beauregard - Le Benjamin de Beauregard
      Château Bellegrave - Château des Jacobins
      Château Bonalgue - Château Burgrave
      Château Clinet - Fleur de Clinet
      Clos du Clocher - Château Monregard La Croix
      Clos l'Église - Esprit de l'Église
      Château La Croix du Casse - Domaine du Casse
      Château La Croix St-Georges - Château Le Prieuré
      Château L'Église-Clinet - La Petite Église
      Château L'Évangile - Blason de L'Évangile
      Château Gazin - L'Hospitalet de Gazin
      Château Gombaude-Guillot - Cadet de Gombaude
      Château La Grave à Pomerol - Domaine Trigant de Boisset
      Château Lafleur - Pensées de Lafleur
      Château Mazeyres - Le Seuil de Mazeyres
      Château Montviel - Château La Rose Montviel
      Château Le Moulin - Le Petit Moulin
      Château Moulinet - Clos Sainte Anne
      Château Nénin - Fugue de Nénin
      Château Petit Village - Le Jardin du Petit Village
      Château La Pointe - La Pointe Riffat
      Château La Providence - Les Chemins de la Providence
      Château Rouget - Vieux Château des Templiers
      Château de Sales - Château Chantalouette
      Château Taillefer - Château Fontmarty
      Vieux Château Certan - La Gravette de Certan

Uma dica é que os Seconds Vins nas safras consideradas excepcionais acabam por apresentar um excelente custo-benefício, e alternativa factível aos preços inflacionados e especulativos dos Grands Vins (pensemos no La Dame de Montrose, por exemplo).

Por fim, temos que torcer para que o ainda tímido surgimento dos “terceiros” vinhos dos Châteaux (e.g. Pauillac de Chateau Latour, Margaux de Château Margaux) não acabe por virar uma tendência vindo a inflacionar ainda mais os seconds vins.


Santé!

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