Quando pensamos na região de Champagne de imediato nos remetemos a
seus vinhos espumantes.
No entanto, acabamos por nos esquecer que os históricos e tão celebrados
vinhos espumantes de Champagne estão englobados em uma das AOP (Apellation
d'Origine Protégée, antiga Apellation d'Origine Contrôlée) da
região: AOP Champagne, a principal, obviamente.
Porém, há duas outras AOPs na região, com uma produção minúscula – até
porque elaborar Champagne é muito mais lucrativo – e que produzem vinhos
“tranquilos” (não espumantes): Rosé de Riceys (100% vinhos rosados
tranquilos) e Coteaux Champenois (100% vinhos tranquilos, brancos,
rosados e tintos).
A AOP Rosé de Riceys produz vinhos rosés elaborados exclusivamente
com a Pinot Noir e sua produção se limita às três aldeias de Les
Riceys no Aube (Bar sur Aubois, na Côte des Bars).
Já a AOP Coteaux Champenois possui uma área bem maior que a da AOP
anterior, correspondendo à quase totalidade da zona de produção da AOP Champagne,
não obstante as divisas territoriais não se correspondam exatamente. Os vinhos
são em sua esmagadora maioria brancos e tintos, embora possam ser produzidos rosés.
As uvas autorizadas são as clássicas e principais da AOP Champagne: Pinot
Noir, Pinot Meunier e Chardonnay. Podem ser usadas ainda as uvas
secundárias de Champagne: Petit Meslier, Arbanne, Pinot Blanc e Pinot
Gris.
Justamente por serem os vinhos espumantes da AOP Champagne as
grandes estrelas da região, os vinhos das demais AOPs acabam sendo relegados a um segundo plano, tornando-se difíceis de encontrar.
Isso não significa que sua qualidade seja inferior, em especial os da AOP
Coteaux Champenois, já havendo, entre algumas clássicas Maisons
de Champagne, uma tendência a elaborar alguns rótulos.
Esses rótulos, que muitas vezes eram reservados a convidados, passaram a ser disponibilizados no mercado, em quantidades pequenas.
Esse mês tivemos a oportunidade de degustar um dos expoentes desse, por
assim dizer, movimento com foco no terroir.
Degustamos o Bollinger La Côte aux Enfants 2013 AOP Coteaux Champenois, vinho
tinto elaborado apenas com a Pinot Noir.
A Bollinger é uma das mais prestigiadas e míticas casas de Champagne, notória
não apenas pela alta qualidade de seus Champagnes, mas também por ser o Champagne do agente
secreto James Bond.
O Bollinger La Côte
aux Enfants 2013 é elaborado em anos excepcionais a partir de
uvas Pinot Noir do vinhedo La Côte aux
Enfants, um monopole da Bollinger localizado
na vila de Aÿ, um Grand Cru, portanto
(vale lembrar que na classificação da região de Champagne são as vilas classificadas como Grand Cru, Premier Cru, e não os
vinhedos em si, ao contrário do que ocorre no sistema da Borgonha).
O vinhedo La Côte aux
Enfants - apelidada de a Romanée-Conti da Champagne – com cerca de quatro hectares era dividida por diversos
proprietários, até que no século XIX Joseph Bollinger conseguiu êxito em adquirir todas as parcelas.
A condução do vinhedo é, desde 2009, de
agricultura biológica, somente sendo produzido esse incrível vinho em safras
excepcionais, buscando expressar o notável terroir do histórico vinhedo Côte aux Enfants em Aÿ.
O vinho é envelhecido por oito meses em
pequenos barris de carvalho. Apresenta um vermelho púrpura. No olfato, apresenta intensidade pronunciada,
com aromas de frutas vermelhas, como morango, framboesa, groselha, ameixa,
cereja; e especiarias como cravinho, alcaçuz; além de cogumelos, terra e um
toque de pimenta, mostrando-se ainda em evolução. Seco, apresenta acidez média
(+), taninos moderados, contando com com 12% de teor alcoólico e intensidade
pronunciada, destacando-se os sabores de frutas vermelhas, com excelente
equilíbrio e final longo.
Um detalhe curioso é a rolha, utilizando-se a
tradicional dos Champagnes, inclusive a forma de encapsulamento.
Um vinho único e extremamente elegante! Agora
é procurar um branco da AOP Coteaux Champenois!
Santé!
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