· · Cava de Guarda: a categoria mais simples, com mínimo de 9 meses de envelhecimento em garrafa;
segunda-feira, 2 de janeiro de 2023
Cava, o Clássico Espumante Espanhol
Os vinhos de Champagne são os espumantes clássicos e mais procurados para celebrações, em especial na virada do ano. Porém, existem alternativas de excelente qualidade e com preços mais acessíveis. Dentre elas, as Cavas se destacam.
Dentre as principais uvas usadas, a Macabeu (chamada
na Rioja de Viura) aporta aromas cítricos e sutis notas de
amêndoas; a Xarel-lo contribui com aromas florais e notas de pera e de
melão; e a Parellada contribui com sua acidez alta e notas cítricas.
Essas três uvas clássicas juntas criam um perfeito conjunto, com vinhos
espumantes secos.
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